Resep mendol, camilan renyah khas Jawa Timur, siap menggoyang lidah Anda dengan cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang kriuk.
Mari jelajahi bahan-bahan, teknik memasak, dan tips membuat mendol yang sempurna, serta berbagai variasinya yang menggugah selera.
Bahan-bahan Resep Mendol
Mendol adalah hidangan tradisional Jawa Timur yang terbuat dari tempe yang dibalut dengan adonan tepung. Berikut bahan-bahan utama dan tambahan yang digunakan dalam resep mendol:
Bahan Utama
- Tempe
- Tepung terigu
- Air
- Garam
Bahan Tambahan
- Bawang putih (haluskan)
- Kunyit bubuk
- Ketumbar bubuk
- Minyak goreng
Variasi bahan dapat digunakan untuk membuat mendol dengan rasa dan tekstur yang berbeda. Misalnya, tepung beras dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu untuk menghasilkan mendol yang lebih renyah. Bawang merah dan daun bawang juga dapat ditambahkan ke adonan untuk menambah rasa.
| Bahan | Jumlah | Fungsi |
|---|---|---|
| Tempe | 500 gram | Bahan utama yang dibalut dengan adonan |
| Tepung terigu | 250 gram | Bahan dasar adonan |
| Air | 150 ml | Untuk membuat adonan |
| Garam | 1 sendok teh | Penambah rasa |
| Bawang putih (haluskan) | 2 siung | Penambah rasa |
| Kunyit bubuk | 1/2 sendok teh | Penambah warna dan rasa |
| Ketumbar bubuk | 1/2 sendok teh | Penambah rasa |
| Minyak goreng | Secukupnya | Untuk menggoreng mendol |
Cara Membuat Resep Mendol
Cara membuat mendol cukup mudah. Berikut langkah-langkahnya:
Langkah 1: Siapkan Tempe
Potong tempe menjadi bentuk dadu berukuran 2-3 cm. Sisihkan.
Langkah 2: Buat Adonan
Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, air, garam, bawang putih, kunyit, dan ketumbar. Aduk hingga adonan menjadi kental dan tidak menggumpal.
Langkah 3: Balut Tempe dengan Adonan
Celupkan potongan tempe ke dalam adonan. Pastikan seluruh permukaan tempe terbalut dengan adonan.
Langkah 4: Goreng Mendol, Resep mendol
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng mendol hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Mendol siap disajikan dengan sambal atau saus kesukaan Anda.
- Bahan-bahan:
- Tempe (500 gram)
- Tepung terigu (250 gram)
- Air (150 ml)
- Garam (1 sendok teh)
- Bawang putih (2 siung, haluskan)
- Kunyit bubuk (1/2 sendok teh)
- Ketumbar bubuk (1/2 sendok teh)
- Minyak goreng (secukupnya)
- Langkah-langkah:
- Potong tempe menjadi bentuk dadu berukuran 2-3 cm.
- Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, air, garam, bawang putih, kunyit, dan ketumbar. Aduk hingga adonan menjadi kental dan tidak menggumpal.
- Celupkan potongan tempe ke dalam adonan. Pastikan seluruh permukaan tempe terbalut dengan adonan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng mendol hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Berikut beberapa ilustrasi proses pembuatan mendol:
- Potongan tempe yang dibalut adonan
- Mendol yang sedang digoreng
- Mendol yang sudah matang
Ringkasan Akhir
Resep mendol menawarkan perpaduan sempurna antara bahan-bahan sederhana, teknik memasak yang mudah, dan rasa yang luar biasa. Jadi, siapkan bahan-bahan Anda dan bersiaplah untuk menikmati kelezatan camilan khas Jawa Timur ini.
Tanya Jawab (Q&A)
Apakah mendol bisa disimpan?
Ya, mendol bisa disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 hari.
Apa pengganti kacang tanah dalam resep mendol?
Jika tidak ada kacang tanah, Anda bisa menggunakan kacang kedelai atau kacang hijau sebagai gantinya.
